生活

1人经济3大餐饮商机,百亿市场未来可期

1人经济3大餐饮商机,百亿市场未来可期

我国有近2亿“一人”消费群体,其背后的市场规模高达上百亿! 任何一种社会现象背后所隐藏的消费商机,都被极度敏感的商家或资本关注着,催生出一个个全新的消费理念和商业模式。 “一人经济”当然也不例外。 因“一个人”而火起来的新鲜事物,都值得去挖... [详细]

阅读(161人) 时间(2018-09-13 17:14:48)

餐饮零售怎么做?

餐饮零售怎么做?

编者按:品牌是产品的积累。 今年5月7日,海底捞向港交所递交了上市申请,9月3日,据港交所披露,海底捞已经通过了上市聆讯,而且更新了招股书。更新后的招股书显示,今年上半年海底捞完成营业收入73.43亿元,比上年同期的47.56亿元增长54.4%。实现净利润6... [详细]

阅读(66人) 时间(2018-09-13 17:14:35)

海底捞估值1000亿,但张勇却说“我从来没规划过营业额”

海底捞估值1000亿,但张勇却说“我从来没规划过营业额”

“海底捞的日常工作只做两点,一手抓员工,一手抓顾客。” “我很难相信,这个世界上每一个人都会按照流程去做。” “餐饮的行业特征让它很难支撑起一个现代化的管理体系。” ——9月11日,海底捞在香港召开全球发售新闻发布会,董事长兼创始人张勇在会上... [详细]

阅读(175人) 时间(2018-09-13 17:14:25)

隐藏门头、隐藏菜单,为什么这届网红餐厅喜欢玩“捉迷藏”?

隐藏门头、隐藏菜单,为什么这届网红餐厅喜欢玩“捉迷藏”?

有人辛辛苦苦把门头做得无比醒目,有人想法设法把门头藏得你找不到。哪些用导航都找不到的那些餐厅,为什么反而成了网红? 人类经济学有一个常识,越是禁止的东西,越是暴富的源泉。 上世纪二十年代,美国的一纸“禁酒令”成就了电影《了不起的的盖茨比》... [详细]

阅读(107人) 时间(2018-09-13 17:14:13)

你还在研究“小而美”,餐饮巨头们却“像约好似的”开大店了…

你还在研究“小而美”,餐饮巨头们却“像约好似的”开大店了…

年初开始,“小而美”的餐饮业态似乎有些“失宠”了,反而曾经一度萎靡的“大店”被餐饮巨头们纷纷提上日程,不管是正餐还是茶饮小吃,似乎都开始了“谨慎而乐观”的尝试。 年初 星巴克上海2700平米的烘培工坊开业; 4月 呷哺呷哺千平米的武汉店开业; 6月... [详细]

阅读(62人) 时间(2018-09-13 17:14:04)

刘广伟:我为什么提出34菜系学说

刘广伟:我为什么提出34菜系学说

八大菜系一直是人们对中国美食评价的基本概念,最近34个菜系的学说备受热议,这是一个文化观念,还是一个科学体系?一省一菜系是否合理?不仅在餐饮业内引起广泛争议,广大的消费者也积极发表意见,我的家乡也算中国的一个菜系了! 一个偶然的机会,我采访... [详细]

阅读(152人) 时间(2018-09-13 17:13:58)

“叫了个鸡”名字被禁用,过火色情营销=自焚?

“叫了个鸡”名字被禁用,过火色情营销=自焚?

9月10日,上海市浦东新区人民法院称,“叫了个鸡”名称不合法应被禁止使用。 原因是违反公序良俗、产生了不良的社会影响。 随着互联网在餐饮的渗透,很多餐企为了追求传播效果、眼球效应,把餐厅名字起得稀奇古怪,打色情的擦边球。 1 一个名字引发一场官... [详细]

阅读(141人) 时间(2018-09-13 17:13:45)

中国商业地产体验主题展︱商业地产人稀罕的招商拓展渠道

中国商业地产体验主题展︱商业地产人稀罕的招商拓展渠道

从前的日色变得慢;车,马,邮件都慢..... 与从前的慢日子大不同,如今被标签为“速食时代”, 这是一个什么都追求“快”的时代,今日新闻,人们追求效率、速度和最快解决方法。速食时代背景下,商业的衍生品也有许多,男女速配的社交平台、风光无限的短视... [详细]

阅读(144人) 时间(2018-09-13 17:13:34)

什么样的人不适合餐饮创业?你适合吗?

什么样的人不适合餐饮创业?你适合吗?

很多人对餐饮抱有各种奇怪的幻想: 看别人开的店火了,认为自己学过来就一定赚钱;认为是“门槛最低”的行业之一,你不需要太高的文凭,也不需要独特的人格感染力,只要你会做饭,就能开餐厅。 比如,今日新闻,今天有个人问我,说:他在老家小县城的小吃... [详细]

阅读(183人) 时间(2018-09-13 17:13:29)

传统餐饮模式已经过时,餐厅起名字有什么特别的讲究?

传统餐饮模式已经过时,餐厅起名字有什么特别的讲究?

如果您进入餐饮的目标,只是开一个能养活自己的小餐馆,那取什么名字其实无所谓,甚至不需要有自己的名字,比如大街小巷的那些无名包子铺和面馆子,有些根本没招牌招牌;有些有招牌,但不是各人品牌,而是一个公用品牌,比如“杭州小笼包”、“兰州拉面”... [详细]

阅读(199人) 时间(2018-09-13 17:13:20)

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